还是建议看有关教程，本回答只能提供一些大体方向。
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电脑编曲：（使用DAW软件，即数字音频工作站来在电脑上编曲。）
要说最简单上手的DAW，那就是FL studio了，但是没有中文版。其次最推荐的是Cubase。
FL studio有官方试用版，可以无限试用但不能保存工程，有丰富的自带音色。（方便编曲入门）
Cubase可以试用30天，网络上有很多关于Cubase的使用教程和编曲教程，就不用我再说明了。
midi轨：你可以在钢琴窗里用鼠标写入音符，也可以连接midi键盘演奏录制音符。这些midi信息发送给vsti乐器即可输出声音。（常用于键盘类乐器等，适用于几乎所有乐器）
音频轨：你可以直接把录制好的音频素材放到daw里。（常用于吉他等实录效果好的乐器，人声，特殊声音）
缺点：软件贵（约3k+），音色贵（一个好的vsti大概要600+，当然也有免费的，效果一般），电脑吃配置。
手动编曲：
鉴于题主有乐理基础和钢琴基础，你完全可以直接通过记录音符，写成五线谱的方式来进行编曲。
如果需要电子打谱，可以尝试免费的打谱软件如musescore。也有预制音色，画完五线谱也能直接放出声音。（当然效果没有vsti好，只适用于试听曲谱）
需要通过聘请乐队到录音棚录制，或者自己独立录制各乐器轨。或者直接用于现场演奏。
缺点：麻烦，需要对各种乐器有一定的掌握。
优点：几乎不吃电脑配置，打谱软件免费。
