青花瓷，又称白地青花瓷，常简称青花，是中国瓷器的主流品种之一，属釉下彩瓷。青花瓷是用含氧化钴的钴矿为原料，在陶瓷坯体上进行绘画装饰，再罩上一层透明釉，经1300摄氏度还原焰高温一次烧成。钴料烧成后呈现青翠欲滴的蓝色花纹，显得幽倩美观，明净素雅。具有着色力强、发色鲜艳、烧成率高、呈色稳定的特点。
（宝瓷林 青花柴窑仙人渡海杯）
青花是景德镇的传统四大名瓷之一，起始于唐宋，成熟于元代。原始青花瓷于唐宋已见端倪，成熟的青花瓷则出现在元代景德镇的湖田窑。明代青花成为瓷器的主流。清康熙时发展到了顶峰。
（明宣德 青花缠枝莲纹绶带耳瓶）
明清时期，还创烧了青花五彩、孔雀绿釉青花、豆青釉青花、青花红彩、黄地青花、哥釉青花等衍生品种。景德镇青花瓷在原料，工艺，设计等等领域都是国内首屈一指的，从元代青花瓷一直流传至今。
（明宣德 青花缠枝莲纹折沿盆）
绘制青花瓷纹饰的原料-氧化钴料，也就是钴土矿。青花瓷的釉下花纹是以氧化钴料为着色剂来进行描绘装饰的，大体分为含锰量高含铁量低的国产青花料和含锰量低含铁量高的进口青花料。
（宝瓷林 青花凤纹小罐）
国产的青花料主要有：珠明料、浙料、石子青、平等青（陂塘青）等。国产料资源较为丰富，主要产地有江西赣州、上高、乐平、上饶等，浙江、广东、云南、福建、广西等都有丰富的钴土矿。进口料主要是来自古代波斯的苏麻离青（也叫苏料）和回青料（产地是现在的新疆地区）。
（宝瓷林 手绘青花龙纹28头餐具）
（1）苏麻离青
即苏泥麻青、苏勃泥青、苏泥勃青等。其名称的来源，一说是来自波斯语“苏来曼”的译音。这种钴料的产地在波斯卡山夸姆萨村，村民们认为是一名叫苏来曼的人发现了这种钴料，故以其名字来命名此料。另一种说法是，苏泥麻青应为苏麻离青，是英文smalt的译音，意为深蓝色或绘画用的深蓝色粉末颜料。
此料属低锰高铁类钴料，用苏麻离青料绘制的青花瓷，蓝色浓艳，故青花呈色浓重青翠，有银黑色结晶斑“铁锈斑痕”，俗称“锡光”，并会出现晕散现象。苏麻离青是元末明初景德镇青花瓷的专用料，元青花的一部分和明永乐、宣德官窑所用青料均是这种，产地均在古波斯或今叙利亚一带。
（元青花 缠枝莲纹 进口苏麻离青料 特写）
（2）回青
有产于西域、新疆、云南等多种说法。宋应星《天工开物》中写到“回青乃西域大青，美者下曰佛头青”。此料发色菁幽泛紫，若单独使用则浑散不收，故多与石子青混合使用。从明正德晚期起，官窑青花改用回青。
明万历的《明会典》吐鲁番条款中有“嘉靖三十三年进贡回青三百一十八斤八两”的记载。明代嘉靖至万历前期多用此料。其中分上青：混入石子青10%，用于混水（填色），发色青亮；中青：混入石子青40%，用于设色（勾勒轮廓），笔路分明清晰。
（嘉靖 回青 魁星点斗 瓷片标本）
（3）浙料，又称浙青
产于浙江绍兴、金华一带。国产料中以浙料最为上乘，发色青翠，色重浓艳，轻则淡雅。有“元子，紫料，天青”等品种，其中以元子为最好。明代万历中期至清代，景德镇官窑青花器均采用此料。
（4）平等青，又称陂唐青
产于江西乐平。明“空白期”晚期和成化、弘治、正德早期时使用。此料呈色淡雅、青亮、稳定，尤其使成化青花器名噪一时。
（5）石子青，又称石青、“无名子”
产于江西瑞洲（今江西高安、宜丰、上高一带）。《瑞州府志》：“上高县天则岗有无名子，景德镇用以绘画瓷器”；《正字通》：“卢陵新建产黑赭石。磨水画瓷坯，初无色，烧之成天蓝。景德镇取诸婺源，名画烧青，一曰无名子。”明正德时烧制的浓中带灰的青花器，使用的彩料就是石子青；《江西省大志》“有回青行，石子青废”的记载。此料单独使用时，青花发色灰暗甚至发黑，明清二代民窑普遍采用此料，官窑则用于与回青调和使用。
（石子清料彩）
（6）珠明料
产于云南宣威、会泽、宜良等县，其中以宣威料最好。由钴土旷料煅烧而成，烧成后成黑色，为不透明状，清代多用此料。色调青翠明亮，此料发色明丽纯正。康熙青花多采用此料。
（7）韭菜边
清雍正乾隆朝，景德镇青花瓷使用的一种色料“韭菜边”之名见于唐英《陶治图说》摙选青料条有，青料摙选有料户专司其事，黑绿润泽光色全者为上选，仿古，齐青，青花细器用之；虽黑绿而欠润泽，只供粗器；至光色全无者，一切选弃……青中有韭菜边一种，独为清楚，入火不散，细器义用之。
（清乾隆 青花一束莲纹大盘）
（8）化学青料
用化学制品氧化钴配制的青料。发色紫蓝、纯粹、淡雅，但轻浮而缺少附着力，价格也低廉。宣统时开始出现化学青料。运用此料制造的青花器，缺少天然青料的美感。化学青料里有一种洋蓝料，民国比较盛行。
（清光绪 青花留白冰梅盖罐）
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