谢邀。
非常同情题主的心境。因为我也经历过这样的过程。聊聊我的故事吧。
我从小也是学简谱的，考完十级都不需要五线谱读谱。在八九级的时候考乐理做几道五线谱的题就过了。
而我被迫练五线谱的经历就比较挣扎了。八年前加入了一个现在看起来有点变态的合唱团叫Echo。所有的谱子（没有例外）全部都是五线谱。
于是，八年后，我被训练成了一个「能熟练看五升五降的单旋律五线谱」的选手。（因为唱合唱的时候只需要看一个声部）
当然我在带129合唱比赛的时候也被迫训练过多旋律五线谱。
说了那么多废话下面来说看五线谱的思路吧。就拿古筝选手的读谱习惯来举例。（其他民乐乐器仅供参考）
首先，我还是建议古筝选手用首调思维来看五线谱（相对应的是固定调思维，具体区别请参考知乎其他回答比如李如春博士：看五线谱弹钢琴时用首调唱名和固定调唱名的区别？）。
拿到谱子，先看在什么调上。大部分情况看谱首的调号就行了，但是也不排除有些人（比如 @圭多达莱佐 这样的变态）会在曲子中加一大段的临时转调。
接着根据调性快速记住「do re mi so la」在什么位置。
然后在读谱的过程中如果出现「fa ti」或者其他需要按的地方或者其他练习的难点，那就在谱子上用记号标出。
剩下的就和简谱读谱法没啥区别了。
特别注意的一个tip：
尽可能不要在五线谱上标简谱。
一开始转看五线谱确实会很挣扎，等时间久了熟练了就好。
（我也不知道「丝绸之路」的古筝五线谱分谱是怎么被我看下来的）
各位加油。
