以大部分流行歌曲为例，编曲内容大致可以分为以下几个部分：
节奏部分：主要通过鼓组或者打击乐器来表现。
和声部分：和声是根据主旋律来配的，常见的和声乐器有钢琴、吉他、弦乐等。
旋律部分：除了主旋律也会有其他的副旋律乐器，包括没有人声演唱时候的乐器独奏，能走旋律的乐器就太多了，除了刚刚提到的钢琴、吉他、弦乐以外，还有非常多，就不列举了。
低音部分：除了鼓组中的底鼓(kick)会有一定的低频以外(甚至有时候我们一个低切就没了)，最主要的就是Bass和Sub bass，Bass有木的有电的，也有合成的。另外弦乐中的倍大提琴也可以当作Bass来用。
其他部分：大多是用于点缀和过渡的音色。
在以上这个大框架的基础上，不同的风格都有不同的节奏型，不同的配器，也就是说，同一类风格的歌曲，往往都是有固定套路的，不是说套路不好，而是说，因为这种固定套路，才形成了这个风格，不然就没内味儿了。
(顺便一提，最近圈里有个编曲因为用了一个很常用的钢琴节奏型而被某韩星饭圈集体网络暴力，认为他抄袭……反正懂的人都懂，不愿意懂的人说破嘴皮也扯不清……）
总之，一般情况下，编曲人可以自由选择发挥(或者听甲方指挥），不同的搭配就会有不同的感觉。
比如民谣可以只有一把木吉他，也可以只有一架钢琴，也可以再加上电吉他，加上贝斯，加上架子鼓，加上各种氛围的合成铺底音色……而如果想玩创新，可以干脆不用原声乐器，全部用合成器来捏电子音色……
所以编曲还是很有趣的，只要没有甲方为难……
(为了写这个回答，地铁直接坐过站了(•́ω•̀ )
