肖邦练习曲有编号的24首大多数都是快速的，例外的3首是Op.10 No.3《离别练习曲》、Op.10 No.6《夜曲练习曲》、Op.25 No.7《大提琴练习曲》，《离别练习曲》和《夜曲练习曲》是慢速，《大提琴练习曲》除了第26、27和52小节左手是快速，其余部分都是慢速，另外21首练习曲都是快速。速度极快的有Op.10 No.1《圣咏逃亡练习曲》、Op.10 No.4《激流练习曲》、Op.10 No.5《黑键练习曲》、Op.10 No.8《阳光练习曲》、Op.10 No.12《革命练习曲》、Op.25 No.1《竖琴练习曲》、Op.25 No.2《蜜蜂练习曲》、Op.25 No.3《骑士练习曲》、Op.25 No.5《错音练习曲》、Op.25 No.11《冬风练习曲》、Op.25 No.12《海洋练习曲》。还有几首速度相对较慢但是也属于快速范畴，而且要达到这个相对较慢的速度已经是有很高难度，Op.10 No.2《半音阶练习曲》、Op.10 No.7《托卡塔练习曲》、Op.10 No.9、Op.10 No.10、Op.10 No.11《琶音练习曲》、Op.25 No.4、Op.25 No.6《三度练习曲》、Op.25 No.8《六度双音练习曲》、Op.25 No.9《蝴蝶练习曲》、Op.25 No.10《八度练习曲》。
上述肖邦练习曲的名称为阿尔弗雷德·德尼·科尔托（Alfred Denis Cortot）所取。
李斯特也创作了很多练习曲，大多数也都是速度要求极高的。最著名的曲目之一就是《帕格尼尼练习曲》第三首《钟》。在《超级技巧练习曲》和《帕格尼尼练习曲》中可以找到很多。
此外还有克列门蒂的《名手之道》中很多曲目的速度要求极高，莫谢莱斯作品70和莫什科夫斯基作品72也可以炫手速。
练习曲中不得不说的就是车尔尼。车尔尼创作了大量练习曲，在此只列举少数程度高的练习曲。作品365《高级练习曲》和作品399《改善左手的大练习曲》有速度要求颇高的，程度相对较低的作品740《手指灵巧的技术练习》和作品299《钢琴快速练习曲》更广为人知，也更适合炫手速。虽然从程度而言，作品740比作品299程度高，但是从速度而言则是作品299的速度要求更高，因为从作品名称看，“快速练习曲”就是要求速度很快，而“手指灵巧的技术练习”则重点在于手指灵巧，克服技术难点，有些曲目的速度要求就不可能非常高。作品740和作品299都适合炫手速，作品740虽然速度相对慢一些但是技术难度更高，旋律更为华丽，而作品299则是名副其实的速度极快。
说完练习曲，再说别的曲目中可以炫手速的曲目。
肖邦的Op.18《辉煌的大圆舞曲》，呈示部和再现部有快速反复弹同一个音，这对手速要求很高，还有尾声速度极快。
马斯内（Jules Massenet）的《托卡塔》速度极快，难度颇高，其程度至少相当于肖邦练习曲。
奏鸣曲中速度要求急板的乐章，通常是第三乐章，如贝多芬Op.10 No.2《F大调第六钢琴奏鸣曲》的第三乐章。
还有的不列举了，题主可以在一定范围内自行寻找。
个人认为，炫手速的钢琴曲最多的是练习曲，还有的就要看体裁，像托卡塔快速的比较多，而夜曲大多是慢板，波兰舞曲大多是中速，这些就不适合炫手速。
