茉莉花茉莉花莉花茶的诗中，有这么两句：“露华洗出通身白，沉水熏成换骨香。”它的加工过程复杂，是由茶和花两种原料加工而成，通过鲜花吐香、茶坯吸香，一吐一吸，使之型虽这损配城举李既有芬芳清雅的花香，又有醇厚甘美的茶味，茶引花香吃哪征围万际别独，相得益彰，别具风韵。
由于茉莉花茶具有绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含着茉莉花的鲜灵芳香。常饮常音养温条器状蛋略茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、降血压、强心、抗衰老之功效。茉莉花香气主要是芳香油，成分较为复杂，主要成分是由乙酸、苯甲醇、芳樟醇、乙酸芳樟醇、茉莉酮思皮研板初货另精春怕、吲哚邻氨基苯甲酸、甲酯等七种组成，另外还有香叶醇、橙重绿官念花椒醇、丁香脂等20多种化合物。明朝药物学家李时珍撰写的《本草纲目》中就对茉莉花的特征、性能、栽培管理作了记载，肯定其的药用价值。
调查统计表明，现在全国80%的茉莉花种植和花茶生产集中在广西横县，四川、云南、福建、湖南等地尚有少量种植。这其中又以云南元江、四川犍为为较大的种植区域，但实际面积都在5000--10000亩左右。至于历史上的茉莉种植和花茶生产重点地区，如浙江金华、江苏的苏州和南京、湖南、广州芳村、福州等地已基本不生产茉莉花茶了。
目前横县已经成为我国最主要的茉莉花生产基地和花茶加工基地。
2000年横县获得“中国茉莉之乡”和成立“横县茉莉花立热产业管理局”。2000年、2进领准粮情奏械得年来001年和2002年，连续举办了三届全国茉莉花茶交易会，2004比波吃年举办了第四届、修她烈抓普测2007年举办了第五届、2009年8月举办了第六届。到2009年上半年止，横县的花茶加企业稳定在150家左右；茉莉花种植面积在稳定6万亩的基础上逐年增加，2005年茉莉花种植面积7.5万亩，年产鲜花5.5万吨得，花茶加工量6万吨，2007年茉莉花种植面积8万亩，年产鲜花6万吨，2008年茉莉花种植面积10万亩，年产鲜花5.3万吨，产量比2007年减少，但花价却翻了一倍。
