个人解答一下
所谓的绝对音感其实一般行内来说叫绝对音准或者绝对音高。专业院校学生在入学的时候有一个必考项目，叫视唱练耳。一般的笔试部分考核是在有标准音（也就是中央c所在八度的“la”）的情况下，听写出单音，和弦，片段。而绝对音准的概念是指在没有标准音的辅助下，依然能把每个音都听写出来。
客观一点来说，对于一个玩钢琴玩了十几年甚至几十年的人而言，在有标准音的情况下，能听出五个以内同时按下且在两个八度以内的音，并不是一件特别难的事。这是一种听力的惯性，听多了也就熟了。
了解周杰伦的人都知道，周杰伦会很多乐器。因为掌握了音乐理论知识和大量的练习造就了周杰伦对乐器的敏感。大提琴、钢琴、吉他、古筝、架子鼓、笛子、尤克里里都有看过他玩的视频，周杰伦是真的有天赋，叶惠美阿姨早期对周杰伦的栽培让这个有着先天优势的人能够得到学习和巩固为后来周杰伦的出道奠定了基础，周杰伦本身的古典素养让他能在歌曲中融合古典元素「很多歌曲我们不听人声也会觉得很美妙就是音乐歌曲规格很高，不是单纯的伴奏，比如《黑色毛衣》《夜曲》loop听起来就像是古典味」再加上本身的天马行空，什么元素都能融合进歌曲；如果看过周杰伦演唱会花絮的人可以知道周杰伦对于现场每一个乐器以及场地音效都细致入微地听音校音，力求还原最好的效果；就这样一个鬼才又平日近人没有天王架子。德才兼备说的就是他，当之无愧的偶像。
不过可以看出，周杰伦在音乐方面除了有一定的天赋，绝对是个极其努力上进的人。很多音乐专业的学生对于视唱练耳这个科目基本是很头疼的，一是平时积累太少，二是在完成作品的时候并没有花心思在听，这样对音准的感觉一定会有所欠缺。
至于题主问的绝对音准是不是真的。我可以特别负责地告诉你，结合周杰伦同学以往在各大综艺里面的表现，他绝对是有绝对音准的。
回答这个问题之前，先来了解下什么是绝对音感，什么又是相对音感。
绝对音感是指不需要基准音就能分辨一个声音或一个音调的具体音高，这种能力绝大部分是与生俱来的而且相对稀少，可以说是万里挑一。而相对音感是指给一基准音，能分辨目标音和这个基准音的音调性上的相对关系，很多音乐相关专业的都可以通过专业的训练获得相对音感。
另外，有绝对音感的人通过练习容易获得相对音感，绝对音感则很难通过训练获得。
回到正题，世界历史上已知拥有绝对音感的人是少之又少，莫扎特、贝多芬这两位音乐天才就有绝对音感。
那么我们的音乐天才周杰伦有绝对音感吗？答案是肯定的，并且在《最强大脑》、《快乐大本营》、《中国好声音》等节目中现场表演证实了这一点，尤其是《中国好声音》里给我印象特别深刻。
当时说起绝对音感后，哈林说杰伦有绝对音感，汪峰提议大家来试一下玩玩，于是让调音师一次弹了六七个音的和弦，学员好像是听清了5个音，已经很厉害了，周杰伦马上说还有个音并具体说出了是哪个音，然后大家让调音师再分开弹每一个音验证，弹到一半时汪峰说没有（杰伦说的那个音），结果马上打脸了，调音师弹完所有音后和周杰伦说的一模一样，众人纷纷鼓掌都很佩服和羡慕周杰伦。
有人会说综艺节目可以事先排练安排好，我觉得好声音这一段应该不是事前安排的。如果是提前安排好，那汪峰导师会不知道吗？节目组也不会为了证明杰伦有绝对音感而故意去让另一位导师汪峰为难。这也说明了有绝对音感的人绝对是凤毛麟角。
绝对不敢说吧，但是名列前茅肯定是有的。
感谢邀请
其实从杰伦的这几年的音乐发展历程，包括这几年对大综艺评审经历。。包括最强大脑有一期，在好像是两百多张吧他的音乐碟片里面选择了一首他的的歌曲。助演嘉宾倒弹，不到十秒钟它就说出那个歌曲的名字。甚至把歌曲的那个音乐弹下来了。我相信很多在看的，包括现场的那些嘉宾没一个听出来那是。晴天。他就不到十秒钟的时间能够听出来。
其实说他的音乐造诣，我看了很多综艺节目。现场三个音编一个歌曲。基本上来所有的合音都是特别好听的。还有就是《快乐大本营》。就是现场编音，节目嘉宾包括两个主持人。在周杰伦看不到的情况下，弹了三个音周杰伦都能弹下来。
不得不说有些人音乐天赋真的一般人靠努力是努力不到的。
天才是99%的汗水，一分的天赋。99%固然重要，但是1%的天赋是关键最关键的。不然的话你有99%的努力，没有1%的天赋，你就是一个比凡人。优秀一点的人。
而且周董的这个音乐各方面的成就都是有目共睹的。
时尚华语第一人有200多个奖项。
更是央视春晚的宠儿。
真的应了那句话做艺心做德。
成功先做人。[祈祷][赞][赞][赞][赞][赞]
所以说他不只是一个优秀的音乐人。而且是一个非常有音乐天赋，有绝对音感的人。
这样的人很少。
你可以看中国好声音里汪峰斗听音，汪峰好难才猜到两个音，周杰伦淡定的说了伴奏老师弹的四个键，并且测试了好几次
莫扎特就是这样的。
挺多个节目都验证过了：
《最强大脑》分别请了4个观众按4个音给周杰伦猜，其实周杰伦是猜出了4个的，但是被主持人唬了……就是按下去了的那个琴键嘛……
《中国梦想秀》，背对钢琴，听了3个观众弹的音，并且把用这3个音写了一小段曲子。
《中国新歌声》，这个片段里刘卓老师有给参考音，体现的是周杰伦的“相对音感”，不过这个测试里听的音更多，也更准。
有人说周杰伦有绝对音感，你觉得是真是假，为什么？当然是真的，而且有绝对音感的人不像人们想象得很少，也不像综艺里面想让你们相信的那么稀有，正经练过七八年钢琴的肯定大部分都能做到，想想看，每个单音都比普通人多听过几千万遍，更复杂更多音的和弦谱子里一抓一大把天天按，你说能不能听出来。实际上绝对音感又叫绝对音高，这个在职业音乐制作圈子里头算比较正常的。
周杰伦本身不仅仅是一个歌手，同时还是一个音乐制作人和乐器演奏者，同时也接受过专业音乐培训，接触音乐时间长，于情于理都有很大的几率成为绝对音高者。但其实绝对音高在他们这个行业还是有挺多的，只不过周董那个还是有点变态的。至少我自认为我没有办法听出一屁股坐下去都是啥子音，我只能分辨五六个音多了就很容易错，而我记得周董好像可以，全是绝对音高的佼佼者了。
其实周杰伦的天赋不在音感上，至于他有没有绝对音感也不重要，最强大脑那个回答没什么意义，那个不叫绝对音感，只能算识别音阶，这种东西是可以练出来的，你找个音乐系的学生来也能做到，更何况Jay很小就开始练钢琴，绝对音感的优势是调音，适用于钢琴小提琴这类弦乐器的校音，他牛B就牛B在原创几百首歌曲，还都很好听，其实一扒Jay的谱，发现他的谱一般都比较简单，音域不是很广，不像各种大调小调音域跨度极大，用几个简单的音符就能创作出一段很优美的旋律，这才是Jay最吸引人的地方。
他真的是一个人就可以撑起华语乐坛，刘德华刘若英等好多歌手的经典歌曲都是翻唱让我久久不能释怀，这足以证明Jay的强大，他随便挑一首歌出来都可以做好多歌手的专辑主打歌了，补充一下，调音和绝对音感没有必然联系，用条件句式说明就是，绝对音感是调音的充分不必要条件，用最通俗的话语来解释就是，好比你有一把直尺，上面有很多刻度，你用这把尺子坐直线，只要画准就差不多了，日常应用对精度的要求就这么多，绝对音感，就类似你把精度精确到了纳米微米这样。
有绝对音准的人不少，这大概是一种能够准确把握音高的能力，也就是每个音高对他们来说都是不一样的，有明显区分度的。明星、音乐家有不少这样的存在，普通人也有很多，但如果没有训练过很多人只能说这些声音不一样，但究竟音名是什么说不出来。就像看颜色一样，非常接近但颜色之间的不同能一眼看出来的人不少，能说出几十种颜色名称的人少见，这就是天赋吧，有五音不全就有绝对音准。
你不用多想，是真的。
而且我告诉你，这也并不算什么惊世骇俗的事情。
我也有绝对音感，当然，我不知道周杰伦是不是天生的，反正我是通过长期的训练达成的，我个人觉得可能天生就有绝对音感的会更扎实一些。怎么个理解呢？打个比方，我在十几岁的时候，有些极高音，或者极低音的听觉辨认，还不是完全准确，但是我的学生，经过训练，仅仅5岁，已经达到我十几岁时的水平了，所以在我理解看来，越早掌握，就无限接近天生的意思。
当然，也是可以通过后期训练达到的，周杰伦的确有绝对音高，你不用疑问。
我们通常所谓的音乐天赋，可以在学习音乐的过程中大大提升效率，其中最重要，最具有价值的一是绝对音感，二是节奏感。
恰好，周杰伦的节奏感，我个人认为在华语歌手当中，顶级水平的。不奇怪他会有那么多好作品。
看过最有逗的评价是：周把佛乐的水平提升到一个新的境界。
